野菜生活!

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001. アイスプラント

野菜生活!ではアイスプラントについての説明をしています。

    最近の健康ブームで、野菜専門の飲食店なども見られますよね。そこには、多種多様な野菜が並べられています。その中にたまにある、アイスプラントって食べたことありますか?
    不思議な食べ物で、見た目に何か氷がかっている、水泡のようなものがついています。これは、表皮に塩を隔離するための細胞があるためです。
    原産国は、ヨーロッパや、西アジア、アフリカと幅広いです。
    触感としては、少し粘り気を感じ、見た目に反して、柔らかい舌触りです。
    また、変わっているのは触感だけでなく、栄養素も変わっています。普通の野菜では取れない栄養素が含まれている事が特徴で、クエン酸にリンゴ酸、カルシウーム、ピニトール、ミオイノシトールなどが含まれています。この栄養素の作用は血糖値降下作用、中性脂肪と内臓脂肪の増加を防ぎ、したがってメタボリックシンドロームに効果
    的です。それだけではなく、肝機能障害の改善、白内障予防、動脈硬化及び脂肪肝を改善する効果もあります。さらに、パニック障害やうつ病など、精神疾患にも改善効果をもたらす栄養素になるんです!
    最近たまにスーパーでも売っていたりするので、是非この栄養満点の野菜を取り入れてみてくださいね。

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